第五期高层培训班精彩回顾二

    北京市海淀区商业联合会   2015-04-01 03:19:24 来源: 文字大小:[][][] 浏览:4543
     

    O2O环境下超市的转型探索

    上海城市超市有限公司总裁崔轶雄

    2015O2O发展大背景下,崔轶雄认为,传统零售转型要学会用互联网的思维来武装自己,并结合实体店的占位优势、凝聚优势、渠道优势、体验优势等,更好的服务于消费者,在日益激烈的竞争中,不管是实体还是虚拟,“商品”始终是命脉,供应链的整合仍是重中之重。因此,未来的一年,线上是重点,线下亦不能放松,线下的建设必须融入且利用好互联网的元素,打通线上线下,方能游刃有余。

    供应链整合  商品是根本

    在保证商品高品质的同时,形成了商品的差异化,这就是上海城市超市成功吸引消费者的重要一步。农场生产良心菜,保证商品品质。为从源头控制食品质量,自1997年起在上海浦江、马桥、华漕和华亭以及海南、云南分别开办了直营农场,以直接的、企业化的田间种植管理,保证了蔬菜货源稳定,更保证了品质稳定。对于质量不达标的蔬菜,农场会将这些菜作为鸡、鸭、羊等的饲料原料甚至绿肥埋在土地里,这样就使得蔬菜在一整条链条中循环,不仅降低了损耗,还做到了绿色环保。进口商品塑造差异化。从目前来看,城市超市有超过8000种商品是从国外直接采购的,占总产品数量的一半以上,销售额更占比超过六成,而且很多进口商品都是国内独家的,其余那些即使能在网上找到,其销售价格也是高于超市的。

    注重体验化  现场制作吸引顾客

    服务体验给顾客一个到店的理由。城市超市目前请来了一个专业的厨师和制作团队来做这样一档节目,未来将在商品的销售包装上印上二维码,扫描二维码就可以通过五个三分钟的视频了解到这种商品的五种制作方法,为满足线下教学需求,城市超市在2个店里开辟了“主厨教室”,“课程每次都是爆满,一次厨艺课程大约在1个小时,收费200元左右,所有的配料都由超市提供,消费者做好后既可以直接在店内品尝,更可以带回家中和亲人分享”崔轶雄说。现场制作塑造消费者信赖。为赢得消费者信赖,上海城市超市采取现场制作的方式,以上海的七宝店为例,二层设有一个啤酒工坊,所有的酿酒设备都在消费者面前;三层是咖啡站,所有的咖啡都是现磨的,原料和制作室都摆在消费者面前;四层整体就是一个餐饮专区,消费者可以以68元的价格吃上一顿自助餐、以40元一位的价格来个下午茶以外,更可以邀请朋友开生日聚会,而且餐饮的所有的产品都是用自己的原料来制作—比如肉类、蔬菜、黄油等—食品的口味和安全是很有保障的。

    依托实体店  互联网引流线下

    不可否认,在网络的冲击下,不少实体零售商都走上O2O之道。在崔轶雄看来,“我们要做的就是通过口碑、网上视频等渠道先吸引消费者到店购买一次,然后当他吃过我的商品后,就会忘不掉,未来就直接会从网上订购”。网上商城投入最大在配送中心的建造,在实体店架设电子商务平台,只需增加一些设备和人员。以七宝店作为配送中心,场地占500m2,10台电脑+10部电话+5台打印机+10台手持设备,15台厢式货车,30服务人员,每天发两批,每天的电商业务超过10万元。针对老年客户不擅长使用网络的情况,可以就用他们最熟悉的方法为他们服务——体验。崔轶雄说“甚至有一天,爸爸妈妈们都不需要给我们打电话,不需要上网订购,只是在看电视的时候用机顶盒就可以下订单了,这一定是未来的体验之道”。

    在互联网、移动互联网成为新常态的今天,上海城市超市依然稳抓零售业的恒常态——商品,并通过与众不同的商品实现精品超市的差异化,再通过购物中心化的经营思路、店铺设计给消费者卓尔不凡的体验,依托实体店的网上商城,借助互联网引流线下,这样不仅仅能吸引消费者到店,更把消费者牢牢维系在了企业周边。

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